Pripravujeme čalamádu a bulharský šalát.

Čalamáda:

2 kg kapusty, 2 kg uhoriek, 2 kg uhoriek, 2 kg zelenej papriky, 2 kg cibule, 05 kg mrkvy, 1 liter octu, 1 nakladač, 25 dkg kryštálového cukru,

Kapustu nastrúhame, ostatné suroviny nakrájame. Vo väčšej nádobe premiešame, pridáme 1 liter octu, 1 nakladač, 25 dkg cukru. Opäť premiešame a necháme 24 hodín odstáť. Naložíme do pohárov a sterilizujeme 7 minút pri 100 °C.

Bulharský šalát:

1 kg papriky, 1 kg paradajok, 1 kg uhoriek, 1 kg cibule, 2 dcl vody, 2 dcl octu, 2 dcl cukru, 1 dcl oleja, 1 nakladač,

Všetku zeleninu nakrájame, pridáme vodu, ocot, cukor, olej, nakladač a vo väčšom hrnci varíme 8-10 minút. Ešte teplé naložíme do pohárov, uzatvoríme a zabalíme do deky, kde šalát necháme vychladnúť. Nesterilizujeme.

Zdroj: autor. redakcia