Losos v kôrke

Suroviny:

500 g losos (filet bez kože)

Špenátová plnka: 2 PL maslo, 1 ks šalotka, 2 strúčiky cesnak, 250 g špenát, 1 hrsť, lístky bazalky, 1 hrsť, petržlenová vňať, 200 g mascarpone, soľ, mleté čierne korenie, 1 balíček lístkové cesto, 1 ks

vajce na potretie

Postup:

Pripravíme si plnku: na rozpálené maslo v panvici pridáme nasekanú šalotku a cesnak. Keď cibuľka zmäkne pridáme opláchnuté listy špenátu a trochu vody. Podusíme, kým špenát nezmenší svoj objem a odstavíme. Do ešte teplého špenátu primiešame nasekané bylinky a mascarpone. Osolíme a okoreníme. Lístkové cesto rozvaľkáme na dva a pol veľkosti lososového filetu. Na jednu polovicu cesta nanesieme polovicu špenátovej plnky, tak aby nám ostali okraje cesta čisté (zhruba 1,5 centimetra) na uzavretie. Na vrch plnky položíme lososa a prekryjeme ho druhou polovicou plnky. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Nakoniec preložíme čistú polovicu cesta cez plnku s losom a uzavrieme bochník ako obálku. Okraje pritlačíme vidličkou. Celý bochník potrieme rozšľahaným vajíčkom, posolíme, okoreníme a dáme upiecť do rúry vyhriatej na 180°C na 25 minút.

Prajeme dobrú chuť!