V lete je nutné byť maximálne opatrný pri príprave a skladovaní potravín

Počas leta organizujeme rôzne spoločenské stretnutia, ktorých dôležitou súčasťou býva aj chutné občerstvenie. Ak hostina prebieha vo vonkajších priestoroch, treba dbať na dôkladnú hygienu pri spracovaní potravín a najmä, nezabudnite na vhodné skladovanie. 

V lete treba byť pri príprave a skladovaní potravín opatrný. Riziko ochorení z potravín možno znížiť dodržiavaním viacerých zásad. Uviedla to zástupkyňa hlavného hygienika SR Katarína Kromerová. "Kupujte len také množstvo a druhy potravín, ktoré ste schopní skonzumovať do vyznačeného dátumu spotreby, a pre ktoré máte zaistené podmienky skladovania podľa pokynov výrobcu na obale. (...) Pri nákupe uprednostňujte tepelne spracované potraviny, napríklad pasterizované mlieko pred surovým," odporučila Katarína Kromerová.

Mäso

Zdroj: PIXABAY

Odborníčka tiež apeluje na to, aby ľudia jedli pokrmy z mäsa, hydiny a vajec len dostatočne tepelne spracované. Teplota by mala podľa jej slov dosiahnuť najmenej 70 stupňov Celzia vo všetkých častiach spracovanej potraviny.

"Presvedčte sa pri tepelnej úprave, či šťava z mäsa hydiny je číra a nie ružová, či mäso hydiny nie je červené alebo ružové, a v prípade vajec, či sú bielka a žĺtka pevné," doplnila Katarína Kromerová. Poukázala na to, že najdôležitejšie zásady prevencie spracovala Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) do piatich kľúčov k bezpečnejším potravinám. Ide o potrebu udržiavania čistoty, oddeľovania surových potravín a uvarených pokrmov, používania zdravotne bezpečnej vody a surovín, skladovania potravín pri bezpečnej teplote a dôkladnosti pri varení a ohrievaní.