Vianočný Julebord v Nórsku: Tradície a špeciality sviatočných hostín

Vianočné obdobie v Nórsku je plné radosti, tradícií a, samozrejme, bohatých hostín. Jednou z najdôležitejších a najobľúbenejších tradícií je Julebord, čo v preklade znamená "vianočný stôl". Julebord je tradičná nórska hostina, ktorá prináša rodiny a priateľov spolu, aby si vychutnali množstvo chutných jedál a oslávili sviatky.

Julebord sa koná počas adventu, zvyčajne od konca novembra do Vianoc. Jeho hlavnou myšlienkou je spoločne si posedieť pri stole plnom jedla a nápojov. V súčasnosti sú Julebordy populárne nielen v rodinnom kruhu, ale aj v pracovnom prostredí, kde kolegovia využívajú túto príležitosť na posilnenie vzťahov a neformálnu zábavu.

Zdroj: thonhotels.no

Tradičné špeciality na Juleborde

Julebord je známy svojou širokou ponukou tradičných nórskych jedál, ktoré sú starostlivo pripravené a servírované s láskou. Medzi najtypickejšie jedlá patrí:

• Ribbe: Pečené bravčové rebierka s chrumkavou kožou, podávané s kyslou kapustou a varenými zemiakmi.
• Pinnekjøtt: Sušené a solené rebierka z jahňaciny, ktoré sa varia na pare a servírujú so zemiakovou kašou a rútve.
• Lutefisk: Tradičný nórsky pokrm zo sušeného a nakladaného tresčieho mäsa, ktorý sa pripravuje špeciálnym spôsobom a servíruje s hrachovou kašou, slaninou a varenými zemiakmi.
• Rakfisk: Fermentovaná ryba, zvyčajne pstruh alebo sivoň, podávaná s cibuľou, kyslou smotanou a zemiakmi.
• Kjøttkaker: Mäsové guľky z bravčového a hovädzieho mäsa, podávané s hnedou omáčkou, zemiakmi a brusnicovým džemom.

Okrem týchto hlavných jedál nesmie chýbať ani široká ponuka rôznych sladkostí, pečiva a dezertov. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Kransekake: Tradičný nórsky mandľový koláč v tvare veže, často zdobený cukrom a marcipánom.
• Pepperkaker: Tenko vyrezávané perníčky, ktoré sú často zdobené cukrovou polevou a farebnými cukríkmi.
• Riskrem: Dezert z ryžovej kaše so šľahačkou a malinovým kompótom.

Kransekake

Zdroj: nettbutikk.edgars.no

Atmosféra a pohostenie

Julebord nie je len o jedle. Je to aj o atmosfére, ktorá je plná radosti, smiechu a dobrej nálady. Stolovanie je často doplnené o vianočné ozdoby, sviečky a tradičné nórske vianočné piesne, ktoré dotvárajú sviatočnú atmosféru.

Okrem jedla sú súčasťou Julebordu aj rôzne nápoje. Populárne sú tradičné nórske vianočné pivo, aquavit (nórska pálenka) a rôzne domáce likéry. Tieto nápoje pridávajú hostine zvláštny sviatočný ráz a často sa podávajú počas celého večera.

Julebord je príležitosťou na oslavu nielen Vianoc, ale aj rodinných a priateľských vzťahov. Je to čas, keď sa ľudia stretávajú, aby spoločne strávili príjemné chvíle a vychutnali si bohatú nórsku gastronómiu. Tento sviatočný zvyk je neoddeliteľnou súčasťou nórskej kultúry a dodáva Vianociam jedinečnú atmosféru.

Julebord v Osle, 1929

Zdroj: snl.no