Zdravá strava na školách

Cieľom mapovania súčasnej situácie bolo porovnanie oboch krajín a vypracovanie konkrétnych odporúčaní pre tvorcov vzdelávacej politiky pre udržateľnosť systémov školského stravovania. Získané informácie poskytnú aktuálny prehľad o rozmanitosti riešení v oboch krajinách, o prekážkach
pri zmenách a príkladoch vhodných riešení. Ako nástroj na zmapovanie súčasnej situácie poslúžil dotazníkový prieskum medzi učiteľmi a
zamestnancami školských jedální v školách zapojených do siete Skutočne zdravé školy v Slovenskej republike a Českej republike. Cieľom dotazníka "Vzdelávanie pre udržateľnosť" bolo zistiť, do akej miery učebné osnovy zahŕňajú požiadavku využívať vzdelávanie pre udržateľnosť a informovanosť o zmene klímy, najmä v kontexte výroby a spotreby potravín. Do prieskumu sa zapojilo 16 pedagogických zamestnancov na Slovensku a 20 pedagogických zamestnancov v Českej republike. Výsledky prieskumu ukázali, že sa školy na Slovensku a v Českej republike zapájajú do rôznych vzdelávacích programov zameraných na udržateľnosť a zmenu klímy. Vzdelávanie o trvalo udržateľnom rozvoji je súčasťou školských osnov a
zúčastňujú sa ho všetci žiaci. Na Slovensku je to 50 % opýtaných škôl a v Českej republike 80 % škôl. Vzdelávanie o princípoch udržateľnosti v poľnohospodárstve, distribúcii a spotrebe potravín je súčasťou školských osnov v 44 % škôl na Slovensku a 90 % škôl v Českej republike.
Školské zeleninové záhrady využíva 63 % opýtaných škôl na Slovensku a 100 % škôl v Českej republike. 56 % slovenských škôl využíva školské záhrady na vzdelávanie, zatiaľ čo v Českej republike tak robia všetky školy, ktoré sa zúčastnili prieskumu. Tri štvrtiny slovenských škôl uskutočňujú aspoň 1 exkurziu ročne na farmu v blízkosti školy, zatiaľ čo v Českej republike väčšina škôl vozí deti na farmy niekoľkokrát ročne. 
Cieľom dotazníka o udržateľnom školskom stravovaní bolo zistiť, do akej miery systém školského stravovania zahŕňa prvky udržateľnosti, najmä používanie miestnych a sezónnych produktov z certifikovaných ekologických systémov a zapojenie malých a stredných podnikov. Prieskumu sa zúčastnilo 11 školských jedální na Slovensku a 115 jedální v Českej republike. Aspoň raz týždenne využíva 36 % slovenských škôl na varenie v školskej jedálni čerstvé produkty od poľnohospodárov zo svojho okolia, v porovnaní s 82 % českých škôl. Najčastejšie sa nakupuje zelenina, ovocie a mäso. V minulom roku nakupovalo biopotraviny 27 % slovenských škôl, zatiaľ čo v Českej republike to bolo 44 %. Najčastejšie uvádzanými prekážkami zvýšeného využívania produktov z regiónu v oboch krajinách sú nedostatočné možnosti zásobovania, príliš vysoké ceny a nízka ponuka.
Z dotazníkov vyplýva, že vzdelávanie o udržateľnosti je v školách zapojených do programu Skutočne zdravá škola v oboch krajinách zastúpené a využívané v minimálnej miere. Viac je zastúpená v českých školách, ale aj slovenské školy, ktoré sa zapojili do prieskumu, využívajú prvky výchovy k
udržateľnosti vo svojich školských vzdelávacích programoch. Na Slovensku zatiaľ nie sú vzdelávacie školské záhrady tak rozšírené, ale táto situácia sa v poslednom čase zlepšuje. 

O SKUTOČNE ZDRAVEJ ŠKOLE

Skutočne zdravá škola, o.z. neformálne a interaktívne edukuje o tom, že jedlo výrazne ovplyvňuje celkové zdravie, vitalitu ale aj výkon jednotlivca. Ide o komplexný a bezplatný program, integrovaný do života celej školy, ktorý si kladie za cieľ vytvárať kultúru zdravého stravovania a učí o tom, odkiaľ naše jedlo pochádza a ako vzniká. Skutočne zdravá škola o.z. považuje za dôležité tému stravovania na školách ako aj udržateľného a zdravého životného štýlu riešiť vo všetkých ekologických, ekonomických, sociálnych a zdravotných súvislostiach. Téma jedla je natoľko univerzálna a komplexná, že prechádza prakticky všetkými vzdelávacími oblasťami, prostredníctvom čoho je možné naplniť veľkú časť očakávaných vzdelávacích výstupov od úrovne predškolského vzdelávania až po stredné školy.